Что представляет собой ротационная печь?

В нынешнее время для изготовления всевозможных кондитерских/хлебобулочных изделий используются печи тоннельного, ротационного, конвекционного, пароконвеционного, а также подового типов. При этом все вышеназванные виды печей имеют практически одни и те же функции. Однако, несмотря на это, они заметным образом отличаются друг от друга своими конструкционными особенностями и стоимостью.

Несмотря на то, что данный устройства обладают практически схожими функциями, они заметным образом отличаются друг от друга по своей стоимости и принципу работы. Немалую популярность и распространение среди них приобрели используют печи ротационные. Изделие в подобном оборудовании обрабатывается в специально предназначнной для этого процесса камере под воздействием потоков горячего воздуха, что, в свою очередь, даёт отличную возможность равномерно выпечь хлебобулочную или кондитерскую продукцию со всех сторон.

Ротационная печь: конструкция

Собой оборудование подобного рода представляет, как правило, камеру, которая выполнена из такого материала, как нержавеющая сталь. В ней, в свою очередь, имеется тележка многоуровневого типа, которая во время работы совершает вращения. Для того чтобы осуществлять нагрев воздуха в ротационной печи используются ТЭНы. Подаётся же нагретый воздух в камеру с помощью таких устройств, как вентиляторы. Благодаря подобным конструктивным особенностям, значительно сокращается время, которое затрачивается на приготовление изделий.

На сегодняшний день печи подобного типа могут обладать четырёхугольной или восьмигранной формой рабочей камеры. Модель первого типа является более простой в изготовлении, благодаря чему она стоит несколько дешевле. Что касается второго варианта, то несмотря на свою несколько большую стоимость, он является более эффективным в работе. Что касается габаритных размеров камеры, то они могут быть самыми разными. При этом в первую очередь принимают во внимание не её габариты, а объём тележки, помещаемой внутри рабочей камеры.

В качества материала, используемого для облицовки ротационной печи, обычно используют нержавеющую сталь, обладающую отличными антикоррозийными свойствами. Её задние/боковые панели при этом нередко окрашивают с использованием специальной краски, обладающей отличной термостойкостью. Но необходимо принять во внимание, что при таких факторах, как постоянное механическое воздействие и повышенная влажность, данной краске свойственно осыпаться. Кроме того, выбирая ротационную печь обязательно узнайте о толщине теплоизоляции.