Помидоры в собственном соку как лучшая закуска

Такое блюдо, как помидоры в собственном соку, способно стать самой лучшей закуской, причем абсолютно к любому столу. В себе оно сочетает необыкновенно сочные и вкусные овощи, а также ароматную томатную заливку.

Еще помидоры в собственном соку применяют как основу для различных томатных соусов, при приготовлении борща, пиццы и прочих блюд. Потому вполне можно утверждать, что это блюдо универсальное. Оно способно в нужный момент очень сильно выручить хозяйку, к которой вдруг нагрянули гости. Сделать блюдо оригинальным либо же просто дополнить его можно открыв холодной зимой баночку с аппетитными помидорами в собственном соку. Однако чтобы это стало возможным, следует еще в конце лета заготовить такую закуску. Для этого вам потребуется два килограмма плотных, спелых помидоров и два килограмма мягких помидоров. Еще потребуется шесть зубчиков чеснока, две большие ложки соли, четвертая часть стакана хрена тертого, двести пятьдесят грамм сладкого перца и четыре большие ложки сахара.

Сперва нужно приготовить заливку. Для этого переспелые помидоры промываем и затем разрезаем на части. После их необходимо выложить в кастрюлю и влить пару стаканов воды. Когда томаты разварятся, то их необходимо пропустить сквозь сито. Затем добавляем соль, сахар и ставим кастрюлю на плиту. Перец пропускаем сквозь мясорубку, хрен терем на терке, а чеснок измельчаем. Далее добавляем в томат перец, хрен и чеснок. Крепкие помидоры хорошо моем и накалываем зубочисткой в предварительно простерилизованные банки. Когда банка наполнится помидорами, то их нужно залить кипятком.

Помидор непременно нужно стерилизовать в течение получаса, а потом их следует закрыть крышкой. Когда вода в банках остынет, то закатки можно будет отнести в подвал или погреб. Можно также приготовить помидоры без кожуры. В последующем применении такие томаты более удобны. Тируемое количество помидоров нужно бланшировать. Затем помидоры без кожицы нужно уложить аккуратно в стерилизованные банки. Сюда же кладем нарезанный на кусочки перец горький и сладкий, лист лавровый, чеснок и сельдерей. Готовьте вкусные помидоры в собственном соку и кушайте их с огромным удовольствием! Приятного вам аппетита!

Помидоры в собственном соку на зиму рецепт консервирования и заготовки из томатов