История шоколада

В наше время производство шоколада - огромная отрасль в составе пищевой индустрии. И, помимо прочего, это огромный бизнес, в котором создаются огромные деньги.

Если бы вы вдруг решили заняться собственным производством шоколада, вам понадобилось бы специальное оборудование и формы для литья шоколадных плиток, и, конечно же, шоколадное сырье. Сырье для производства шоколада закупается у крупных индустрий, производящих шоколадный полуфабрикат специально для малых производителей. Чтобы выдержать огромную конкуренцию и удержать конечного потребителя, фирмы-производители, работающие на одинаковом сырье, прибегают к различным ухищрениям: вводят в состав шоколада различные наполнители, орехи, ликеры, разрабатывают дизайн оригинальной упаковки, стараясь создать неповторимое "лицо" своей продукции. Такова упрощенная схема, по которой работают все малые производители.

Совсем другое дело - большая индустрия. И если мелкий частный бизнес работает на привлечение покупателя, создавая уникальный вкус и аромат своего шоколада, не экономит на лишнем килограмме миндальных орехов или изюма, то в крупных производствах шоколада каждый сэкономленный грамм какао-масла за год оборачивается многомиллиардными прибылями.

Решив купить Шоколадні батончики оптом, в состав шоколада входит шоколадная масса, какао масло, сахар, часто - соя. Самый дорогостоящий компонент - масло какао. Уменьшив его процент в рецептуре и введя вместо него молоко, получают всем известный молочный шоколад. Уберите какао-масло, добавив орехи, - получится шоколадно-ореховая паста, которую так настойчиво рекламируют, как лучший продукт для завтрака. Именно таким образом на молочном и белом шоколаде, на ореховой пасте крупные кампании получают огромные прибыли. Ведь, на самом деле, в этих продуктах вовсе нет никакого шоколада. Таким образом, становится сомнительной пищевая ценность шоколада, производимого крупными индустриями, а его функция антиоксиданта, вообще, сводится на нет.

История шоколада

1980 - В эти годы принесли новую тенденцию в направлении фитнеса и здоровья, что отразилось и на режиме питания. Появились новые сорта диетического шоколада, стали модными различные шоколадные диеты.

Шоколад1996 - В этом году произошло стратегическое объединение бельгийской компании "Кальбо” и французской компании"Какао Барри”. В результате, мощнейший концерн "Барри Кальбо” (Barry Callebaut) стал ведущим изготовителем шоколада в мире.

2000 - И в 21 веке шоколад остается чистым удовольствием, приносящим радость, потакание женским капризам и веселье детям, скорее всего, таким он останется для большинства людей во всем мире. И более того, помимо великолепного вкуса, шоколад будущего, возможно, будет обладать различными полезными для здоровья и целебными свойствами.