Чаепитие в Индии

Индия – великая страна, с красочной культурой, которая таит в себе огромное количество разных таинств. Одним из них является таинство чаепития. По традиции индусы пьют чай очень крепкий. Средний англичанин выпивает в шесть чашек чая, в то время, как индус выпивает одну, равную по крепости тем шести чашкам. Чай в Индии появился к началу первой мировой войны. Теперь это не просто напиток, это важная часть любой трапезы, её красивое завершение.

Первым делом проснувшись ранним утром, первое, что совершают индусы – заваривают чашечку очень крепкого чая, добавляют сахар и молоко. Пить чай с молоком индусы переняли у англичан, пить чай после полудня и в пять вечера, так же было перенято в деловой Англии.

Вместо современных фургончиков, которые готовят кофе на месте, в Индии существуют разносчики чая, которые раздают его в пятидесятиграммовых глиняных чашечках, которые после просто выкидывают, как пластмассовые стаканчики. В Греции распространено везде, так называемое, айскофе, которое можно выпить в любом уголке Греции, так же и с чаем в Индии.

В Махараштра готовят чай совершенно особенным способом, который можете попробовать и вы, чай имеет особый вкус не сравнимый ни с чем. Для начала необходимо вскипятить молоко, как только белая жидкость начинает подавать признаки кипения, в него добавляю чайную россыпь, рассчитывать надо так: 1 чайная ложка, на 1 чашку чая. С чаем молоко должно кипятиться не более двух минут, после чего его наливают в чашечки через ситечко и добавляют сахар.

Чай не следует употреблять с какой-либо пищей, это отдельно существующее действо. Допускается подача сладкого, солёного или острого печенья.

Наибольшей популярностью в Индии пользуется масала чай, или в переводе – чай с пряностями. Легенды гласят, что существует столько рецептов масала чая, сколько людей, которые его пьют. В чай добавляют мускатный орех, гвоздику, тёртый сухой имбирь или кардамон. И как во все остальные добавляется молоко и сахар.

Приготовить масала чай можно и находясь совершенно на далёком расстоянии от Индии. Представляю вам один из рецептов:

• две большие чашки
• 570 мл воды
• 6-9 семян кардамона
• 5 горошин чёрного перца
• 2 кусочка имбиря
• Палочку корицы
• 1 гвоздику
• 175 мл молока
• 4 чайные ложки сахара
• 3 ложки чая цейлонского или индийского

Пряности для начала необходимо залить кипятком на 10 минут. Потом добавить молоко, сахар и затем довести всё до кипения, в конце добавить чай и оставить настаиваться напиток 5 минут.