Молоко. Вкусное, полезное и безопасное

Молоко – один из наиболее ценных продуктов, известных на сегодняшний день науке. Ценность его заключается в химическом составе. Молоко содержит более 20 аминокислот, в нем можно найти все то, что не образуются в нашем организме, но, тем не менее, очень необходимо. Более десятка различных витаминов и более двадцати минералов входят в состав молока. Кроме того, молоко содержит жирные кислоты, молочный сахар, ферменты, которые помогают переваривать пищу, облегчают пищеварение и повышают эффективность работы мозга.

По мнению специалистов на долю молока должно приходиться около трети рациона, только в таком случае питание можно будет считать питание сбалансированным. Значимость молока подтверждается и тем, что его используют в диетическом и спортивном питании. Натуральное молоко служит также источником получения кристаллических аминокислот (самых полезных) и белков (участвуют в регенерации организма) в чистом виде.

Пастеризация молока

Понимая то, что первое требование к продуктам питания – их безопасность, Тетра Пак разработала новый метод температурной обработки молока –пастеризацию. Используется для этой цели пластинчатая пастеризационно охладительная установка, молоко всего за пару секунд секунды нагревается до температуры в 137 градусов по Цельсию, затем быстро охлаждается, после чего разливается в асептическую упаковку. Обработка позволяет уничтожить патогенные бактерии и их споры. Для производства молока используется сырье высшего качества. Ультрапастеризованное молоко маркируется «Высшим молочным стандартом».

Процесс построен так, что молоко защищено от попадания бактерий, во время разлива и при хранении. А исследования Института микробиологии и вирусологии им. Заболотного подтвердили, что в ультрапастеризованное молоко самое безопасное. Ценность пастеризации в том, что создавая такой продукт, мы не жертвуем ценностью молока: кальций, белок, микроэлементы и большинство витаминов сохраняются. Для перекачки молока в пастеризационну установку используются насосы шестеренные.

Современная упаковка для молока отличается тем, что может быть полностью, на 100% переработана. Благодаря компактности, эффективность ее транспортировки в 40 раз выше, чем для транспортировки стеклянной тары. Это значит – меньшее количество машин и выбросов выхлопных газов в атмосферу.

По материалам сайта http://pishmash.com.