Популярность употребления в еду дикорастущих растений растет с каждым днем

Северная Каролина. Недавно здесь открыли новый рынок, который, между прочим, отличается от обычного. Здесь вы не найдете в салатных наборах привычной рукколы. Вместо нее здесь расположились соцветия крапивы и листочки звездчатки. Экологи в один голос твердят, что вскоре мода на дикорастущие растения перевернет представление человечества о еде. 

Рынок заполнен продуктами, которые люди привыкли наблюдать на своих участках, в трещинах тротуарах и на полях. В основном на рынке представлены растения, которые растут на большей территории Северной Америки. 

Такой салат стал первым блюдом из дикорастущих растений, которые предложили на этом рынке. Этот рынок можно назвать нефермерксим и проводить его будут ежемесячно в Чапелхилл.

 Подобный еженедельный базар планируется открыть и в Эшвилле. Так можно наблюдать, что Северная Каролина становится эпицентром моды на еду, которая собирается на полях, в лесах, а не на фермах и огородах.

Эта тенденция пришлась по нраву и гурманам, они были впечатлены блюдами, которые были приготовлены из экзотических грибов или простых одуванчиков.

Сегодня все больше собирательских туров проводится по всей стране и что примечательно, фермерская еда стала уступать свои лидирующие позиции варианту: собрал – съел.

В Нью-Йорке экспертом по дикой еде сегодня выступает Стив Брилл, который еженедельно проводит туры в местном парке. Он создал специальное приложение, в котором можно увидеть описание местных растений и блюд, которые из них готовятся.

«Сегодня Европу охватила мода на собирательство дикорастущих растений и, кажется, что она здесь задержится. Данная идея отлично вписывается в общую тенденцию возвращения к истокам», - говорит Джош Лев, - соучредитель рынка Wild Food+Herb в Каррборо, который также является экспертом по травам, изобретателем и художником, недавно переселившимся в Северную Каролину.

Но и тут не все так радужно. Нашлись и противники такой быстро распространяющейся тенденции на собирательство. Ими выступили защитники природы, которые опасаются, что вскоре редкие виды растений совсем исчезнут. Во многих публичных парках Нью-Йорка запрещено собирательство диких растений.

Желаете знать, где базы секонд хэнд в Москве располагаются и какой график работы их в праздничные дни? Заходите к нам на сайт - здесь вы просмотрите всю необходимую информацию: адреса, телефоны, графики работы. Не тратьте зря время на поиски в интернете, ведь у нас собрана уже все данные для вас!

Источник: korrespondent.net