Самые вкусные Мальдивы

 Кухня Мальдив объединила в себе азиатские, европейские и кулинарные традиции. Вкусности здесь очень разнообразные и могут порадовать даже самого требовательного гурмана.

Какая она, мальдивская кухня?
Основой для блюд стал рис, который сочетают с разными пряностями и морепродуктами. Его готовят со сладким картофелем и бананами, кокосовым соусом, тыквой, папайей и плодами хлебного дерева.
Также на островах стала очень популярной рыба. Ее подают в копченом, отварном и сушеном виде. Особо рекомендуют отведать рыбное карри, приготовленное с кокосовым молоком с добавлением лимонного сока или острого перца чили. Мясо здесь едят редко - по праздникам и обязательно с большим количеством острых специй.
Но в целом кухня Мальдив предусматривает довольно ограниченное добавление специй, поэтому острые блюда здесь почти не встречаются.

Что на праздничном столе?
Меню праздничного стола жителей Мальдив практически не отличается от их еды в будни. На праздники обычно подают курицу, жаренную на решетке. И конечно же, сочетают с рисом или добавляют в салаты.

Выбираем закуски и салаты
Самыми популярными закусками здесь стали жареные рулетики из рыбы, рыба, которую запекают с пастой чили, и нежный рыбный пирог. Популярностью пользуется и хлеб местного приготовления, который подается с рыбным коктейлем с добавлением лайма, кокоса, лука и перца чили.
Салаты в Мальдивской кухне готовят из морепродуктов с добавлением овощей и заправляют смесью оливкового масла и лимонного сока. Здесь также любят фруктовые салаты, но подают их, как десерты.

Первые блюда
Приехав на Мальдивы обязательно надо попробовать рыбный суп с рисом и специями. Он очень вкусный и часто подается к праздничному столу.

Что на десерт?
На Мальдивах самым популярным десертом стали кокосовые орехи. Из них готовят много очень вкусных блюд. Это сладкие блюда из риса с фруктами, пудинги, кокосовое молоко и выпечка.

Чем утолить жажду?
На островах чаще всего пьют чай, в который добавляют много молока и сахара. Кофе здесь тоже готовят, но у него довольно высокая цена из-за того, что его импортируют из других стран. Из местных традиционных напитков можно выделить раа (сладкий пальмовый сок), киру сарбат (сладкое молоко), гаа (слабоалкогольный напиток, из пальмового молока, которое перебродило). А вот спиртное здесь можно купить только в тех местах, где большое количество туристов.

Традиционные мальдивские блюда
Что касается основных блюд, то у них непонятные для туристов названия. Например, баджия – это рыбный пирог с добавлением лука и кокоса.
Роши - так называют хлеб местного производства.
Гулу – это котлеты из тунца с кокосом.
Рихаукуру – паштет из рыбы.
Тетули мае – жареная рыба, приправленная чесноком и перцем.
Бонди – сладкие кокосовые палочки.
Хикимас – рыба, копченая или сушеная.
Фихуну масс – рыба, запеченная с пастой из чили.
Кимиа – рулетики из жареной рыбы.
Кулхи боркихаа – пирог из рыбы.

Мальдивские острова. Сказочный отдых для двоих