Чеснок более эффективный для борьбы с пищевыми отравлениями, чем антибиотики

Недавно исследователям удалось установить, что основной ингредиент в чесноке примерно в 100 раз сильнее, чем два самых популярных антибиотика для борьбы с пищевым отравлением.

В результате специального испытания выяснилось, что соединение под названием «диаллил сульфид» способно достаточно легко разрушать тонкую биологическую пленку, которая используется в качестве защитной оболочки этими болезнетворными бактериями.

Кроме того, это вещество не только обладает более сильным действием, чем обычный ципрофлоксацин и эритромицин, но и превосходит их по скорости лечебного действия. Данное открытие может позволить создать абсолютно новые способы обработки сырого и приготовленного мяса, что в конечном результате позволит значительно сократить число пострадавших от любого пищевого отравления.

Доктор по имени Майкл Конкел, представляющий Вашингтонский государственный университет заявил, что это достаточно впечатляющая работа, так как она демонстрирует все возможности уменьшения количества болезнетворных бактерий, которые содержаться в одном из основных ингредиентов чеснока.

Стоит отметить, что так называемые «кампилобактерии» представляют собой самую частую причину пищевых отравлений среди населения США. Возможно, аналогичная ситуация имеет место и в других странах мира.

Как правило, основными симптомами этой инфекции являются следующие: боли в животе и жар, диарея, сильные судороги. Кроме того, бактерия также способна вызывать и около трети случаев такого редкого заболевания как синдром Гийена-Барре.

В завершение исследователи подчеркнули, что в большинстве случаев инфицирование кампилобактериями происходит из плохо приготовленной или совсем сырой птицы, а также некоторых других продуктов, в которые такие бактерии могли попасть с грязной посуды или поверхности.