Чилийские вина – лучшие в Новом Свете!

На пьедестале лучших вин мира уже не одно десятилетие заслуженно стоят вина, произведенные виноградарями Франции, Испании, Германии. Эти вина признаны лучшими из лучших, процесс их изготовления отточен за прошедшие века. Это классика жанра, которой не без успеха пытается составить конкуренцию продукция виноделов из Чили. У чилийских вин это неплохо получается, ведь они довольно неплохого качества – затмить европейские вина, может быть, ми и не удастся, но заявить о себе они уже сумели.

Центром производства значительной части вина в Чили являются виноградные долины, расположенные в окрестностях города Винья дель Мар, что в сотне километров от столицы Сантьяго. Перевод названия города может показаться очень поэтичным и символичным – "виноградники на море".

Климатические условия в Винья дель Мар особенно благоприятны для произрастания винограда: мягкий, теплый приморский климат, высокие Анды защищают плантации от холодных ветров и обильных осадков, абсолютное отсутствие виноградных вредителей. Разве, что кроты, разрывающие корни посадок, и другие мелкие грызуны, но против них виноградари ставят отпугиватели кротов, работающие на ультразвуке. От более крупных животных защитит электронный отпугиватель собак, поэтому на виноградниках всегда покой и порядок. Одна из самых знаменитых виноградных долин – долина Колчагуа, которая производит лучшее чилийское вино. На виноградниках здесь выращивают в основном виноград красных сортов – знаменитые Каберне, Шираз, Пино Нуар, Карменер и др. Из белых сортов винограда, которых выращивают очень мало, в Чили наиболее известны Шардоне и Совиньон Блан, очень давно, еще в 19 веке завезенные из Франции.

Виноградные долины здесь не только живописны, они аккуратно ухожены и технически оснащены. Хотя сам виноград собирают, как и прежде, вручную, а вот его переработка происходит по современным технологиям. Отжатый в специальных машинах виноградный сок разливается для многолетней выдержки в дубовые бочки. Не каждый вид дуба подойдет для такой емкости, а только те, что произрастают в Северной Америке и на юге Франции. Для дорогого качественного вина используется именно они, поскольку придает вину особый аромат и вкусовые интонации. Вина из долины Колчагуа как раз и отличаются особым, непохожим на европейские вина, букетом, терпкостью и сбалансированностью.

Ценители вин отмечают чилийское вино за его уникальный вкус и отличное качество. Вот так вот Чили постепенно становится законодательницей новых стандартов в винодельческой сфере.