Как достичь нормы потребления полезных веществ для организма?

Специалисты рассчитали примерное количество продуктов, необходимых для питания здорового человека.

Запас животных белков в организме расходуется полностью в течение месяца, поэтому его необходимо постоянно пополнять. Белками богаты такие продукты, как мясо, рыба, яйца, молоко. В день организм должен получать около 50 г животных белков из любых источников. Так как белковые продукты взаимозаменяемы, эту норму выполнить не сложно, просто комбинируя продукты в рационе. В 200 граммах мяса или рыбы содержится 40 грамм белка, то же количество полезного строительного материала для наших клеток находится в 6 яйцах и 1 литре молока.

Витамины же, в отличие от белков, имеют свойства накапливаться на более долгие сроки (например, B12 – около года, D – более 2 лет). Витамин С хранится в организме около 4 месяцев, но также является одним из дефицитных. Он имеет свойство разрушаться при температурной обработке, поэтому зимой варенье или тушеные овощи практически не восполняют потребность организма. Альтернативой является употребление в пищу свежих фруктов и овощей в теплое время года для создания запаса на зиму. В холодное время подойдет квашеная капуста, содержащая большое количество необходимого для нашего иммунитета витамина. Основными источниками витаминов В1 и РР является мясо и хлеб. Лучше всего подойдет для восполнения недостатка этих витаминов хлеб грубого помола (около 150 грамм ежедневно). Другой жизненно важный витамин В2, помогающий расщеплять сахар в организме, находится в молоке.

Важнейшие макроэлементы кальций и фосфор в достаточном количестве находятся в мясе, молоке и рыбе. Железо, необходимое для крови, содержится в яблоках, хлебе и мясе.

При этом желательно употреблять в рационе диетическое мясо, так как животные жиры практически не расщепляются, а откладываются лишними килограммами в области талии. При этом ежедневное употребление в пищу 30 грамм растительного масла обязательно - в нем содержится комплекс жирных полиненасыщенных кислот и сильный антиоксидант токоферол.